Recettes de Cuisine

Ingrédients:

• 4 pommes de terre
• 4 poireaux
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 50 g de beurre
• Sel, poivre du moulin

1/ Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2/ Émincez et lavez les poireaux. Réservez une petite poignée de poireau émincé.
3/ Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les pommes de terre et les poireaux pendant dix minutes à feu doux en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
4/ Versez un litre d'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez doucement à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire quarante-cinq minutes à couvert.
5/ Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur la poignée de poireau réservée.
6/ Mixez la soupe, puis remettez-la sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.
7/ Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez le poireau réservé, donnez un tour de poivre et servez aussitôt.