Potage de potiron au jambon de pays
Ingrédients:
- 1 kg de potiron
- 1 litre d'eau
- 3 litre de bouillon de volaille
- sel
- poivre
- noix muscade
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 150 g de jambon de pays.
Préparation:
Retirer l'écorce les pépins et les fibres du potiron.
Couper la chair en dés.
Les couvrir d'eau et de bouillon, porter à ébullition, assaisonner et laisser cuire doucement pendant 1 h.
Ecraser si nécessaire la pulpe au tamis.
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant si besoin est un morceau de sucre et joindre la crème fraîche.
Couper le jambon en lanières et les ajouter dans le potage.
Servir bien chaud avec des croûtons frits à volonté.
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16 Septembre 2009 à 23:30 dans
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