Recettes de Cuisine

Ingrédients:

• 250 g de pois chiches*2 oignons piqués de clous de girofle
• 2 gousses d'ail
• 1 kg de potiron
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de purée de piment
• persil, thym, laurier, romarin
• sel, poivre

Préparation:

Faire tremper les pois chiches la veille au soir dans une grande quantité d'eau froide, en les passant entre vos doigts, leurs peaux s'enlèveront facilement.

Mettre les pois chiches à cuire pendant 20 min. dans de l'eau bouillante.

Egouttez-les et remettez-les dans de l'eau bouillante salée et poivrée, à laquelle vous ajouterez les oignons, les gousses d'ail ainsi que tous les aromates

Laissez cuire pendant 1 heure, égouttez.

Lavez, épluchez et coupez le potiron en gros dés.

Dans une poêle, versez l'huile, ajoutez les dés de potiron puis salez et poivrez.

Couvrir et laisser cuire 15 min. .

Passez au mixeur et ajouter la purée de piment.

Remettez à chauffer les pois chiches à feu doux dans une casserole avec la purée de potiron au piment.

Remuer et servir chaud.