Filets de merlan forestiers au citron
Ingrédients:
- - 8 filets de merlan
- - 4 cuillères à soupe d'huile
- - 1 échalote hachée
- - 150 g de champignons de Paris
- - 2 citrons
- - sel, poivre du moulin
Préparation:
Badigeonner les filets de poisson avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis les déposer dans un plat allant au four. Nettoyer les champignons dans un bain d'eau vinaigrée, puis les émincer s'ils sont vraiment trop gros.
Les faire ensuite revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter l'échalote hachée.
Saler, poivrer puis laisser fondre sans trop colorer.
Recouvrir le poisson avec cette préparation, presser les citrons.
Arroser le plat u jus des citrons, rectifier l'assaisonnement, puis couvrir d'une feuille de papier d'aluminium avant d'enfourner.
Laisser cuire 30 min à four chaud et déguster immédiatement.
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23 Février 2008 à 10:54 dans
- Poissons
