Recettes de Cuisine

Ingrédients:

• 100 g de semoule de couscous extra-fin
• 250 g de tomates juteuses
• 2 petites tomates fermes
• 6 petits oignons
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation:

- Pelez les tomates puis détaillez-les en gros dés. Conservez leur jus.
- Epluchez les oignons, émincez-les.
- Mettez la semoule dans un saladier. Ajoutez les tomates, leur jus, les oignons, le jus du citron, le persil, la menthe, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Mélangez bien l'ensemble puis laissez reposer au frais au moins 4 heures.
- Décorez avec de belles feuilles de menthe.